明日から9月。

新潟県の

旅館・ホテルでは、

9/1より、

『にいがた朝ごはんプロジェクト』

と題し、

おいしい朝ごはんを食べよう！

というプロジェクトに取り組みます。

http://www.niigata-ryokan.or.jp/asagohan/

各温泉地で、

それぞれの「ご飯のお供」を提供します。

松之山温泉では、

「きのこ朝まんま」です！

特産のなめこを使用します。

さらに、

お惣菜の食品「にいがた朝ごはんの素」を開発。

松之山温泉では、

「まんまの味」です。

みそ、しょうゆの実、酒粕、塩の子という

昔から伝わる

4つの発酵食品をブレンドした

オリジナルの味噌です。

ピリカラで美味しいんですよ～

今年の秋は、

新潟の朝ごはん。

ぜひ、食べに来てくださいね(^.^)

投稿：和泉屋

いってきました「４日間だけのマクロビカフェ」

久々に、北川フラム総合ディレクターのお話を聞きましたが、

正直、感動しました。

中美恵先生のお話も、フラム氏のお話も、行き着くところはおんなじ・・・

もちろん、素晴らしい建物をプロデュースされたベンクスさんも。

これからの十日町の将来像なるキーワードが、

たくさん散りばめられたトークショーでした。

たくさんのヒントとパワーを頂いた２時間でした。

２時間もいたので、つっとこランチ１人前では時間を持て余し、

同行した宿七と二人でマクロビカレー＆やたらライスを追加して、

腹が一杯になったとさ・・・

千歳の宿六でした。

 

 

今日８月１２日から４日間、中美恵先生プロデュースの
マクロビカフェがオープンのしました。
場所はまつだい駅近くのこだわりの古民家
カールベンクスハウス（旧松栄館）です。
松之山温泉女将会では、マクロビスイーツや
お料理教室でいつもお世話になっており、
今回は交代でお手伝いに伺います。

今日は女将会８名で伺い、オープニングセレモニーのあと
美恵先生と記念写真。

冬にはＮＰＯほくほく村での「自然を喰う会」で
こちらを利用させて頂きました。
とても居心地のいい空間です。

メニューの一品で、「つっとこ弁当」です。
「つっとこ」とはわらで作った、入れ物で
タッパなどない時代には、お料理をいれて持ち帰ったりした
手作りの入れ物です。

メニューどれも一口食べるとホッとする優しさを
持っています。
期間は８月１２日～１４日　カフェＯＰＥＮ１０時～１７時
　　　　　　　　　　　（１５日のみ１６時まで）

ぜひ、お越しくださいね。
私は、お昼前後にお手伝いに伺います。

ひなの宿　千歳
若女将

松之山温泉名物「棚田鍋」が平成２３年７月８日付けで商標権設定登録がなされました。

「棚田鍋」は、お米（棚田米）にこだわり、棚田に降り積る雪（大根おろし）をイメージしたトロトロふわふわのオリジナル鍋なんです。

お鍋の具材は各旅館毎に変わりますが、お米のスープのレシピや、大根おろしやお米の煎餅、おこげを使用するというルールが決まっております。

この夏の暑い時期にあったかい鍋の話しもなんですが、あまりにもうれしくて・・・

とてもシンプルなものですが、是非一度召し上がって頂きたいと思います。

先日もある料理イベントで、あのミシュランガイド３つ星の和食料理店「かんだ」神田裕行氏が、棚田鍋のトロミと工夫を大層お褒め下さいました。（薬味に使用している「塩の子」にも興味深々）

棚田鍋は１０月から、松之山温泉街の８軒の旅館で食べる事ができます。　　　　　　　　　　　　　　詳しくは「まんま」のＨＰより