和泉屋の若旦那に続いての棚田レストランリポートです。
女性に大好評！南瓜「雪化粧」です。見た目も味も二重丸！
日本再発見塾in十日町の稲刈り（若旦那の遊び場所より）の後は
お楽しみの棚田レストランです。
ここが松之山温泉組合とまんまの腕の見せ所！ 
薪で炊く新米ご飯。おこげが美味しかったー
秋の定番！眞ちゃんが掘った「天然自然薯とろろ」
魚沼キノコと温泉街名物「みたや」の手造り豆腐と油揚げたっぷり、具沢山味噌汁。
千歳と眞ちゃんの畑で採れた野菜の素揚げ。
どれもこれもシンプルですが、まさに地産地消！
醤油、塩などの調味料以外はほぼ自給率１００（市内）に近い昼食でした。
皆さんからも心底楽しんでいただけた笑顔を頂きました。 
仕事の割には自然薯ご飯を3杯もお代わりした子供たちでした。
ひなの宿
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撮影日：2008年9月28日
今日はよい天気の中、
松之山温泉組合＆日本再発見塾様の
稲刈りが行われました～
少し人出が少なく、
心配しましたが…
田んぼが思ったよりもかたく作業はスムーズには進みました。
今日は、
地元の子供たちが大活躍！
はせ掛けを一手に担いました(^^)
約3時間で終了～
さて、
本日の棚田レストランは…
シシトウとマコモダケの炒め物。
地野菜の素揚げ
自然薯
釜炊きご飯。
その他、味噌汁、つけもの等。。。
山で食べるご飯は美味しいですね～
ちなみにオラは、
本日もご飯担当。
凄まじいプレッシャーの中、
少し固めだったけど(^_^;)
まあまあ上手に炊けました、ホッ。
うまい具合にお焦げも出来たので、
醤油をかけていただきました～
美味かった～(^^)
収穫祭はいつかな～？(^^)
日本再発見塾の皆さま、ありがとうございました！！！
投稿：和泉屋
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撮影日：2008年9月28日
９月２１日・２２日の２日間
東京 表参道 新潟館 ネスパスへ行ってきました。
出かける前にブログに「行きます」宣言をしていたおかげで
「見たから来たのよ！」という方もいらっしゃり、
とてもうれしかったです。
ちょうどネスパス３階では、新潟県人会の方が
絵画・書・写真などの作品展をしており、
東京松之山会会長の高橋さんを始め、多くの方に
足湯に入って頂きました。
今回は新潟県観光協会から委託され
新潟県旅館組合で主催した事業で「うまさぎっしり新潟」
をかかげ、新潟のフードブランドをネスパスに持ち込み
皆様に試食・地酒の試飲等もして頂きました。
松之山からは我らが眞ちゃんが山から難儀して
掘ってきた自然薯をすって、十日町のへぎそばにかけて
試食していただきました。
「蕎麦やで食べるよりウマイ！」
との褒め言葉をいただきながら、皆様に喜んで頂きました。
私はひたすら厨房でそばをゆでていたので
写真を撮れず、残念・・
他にも、新潟和牛の一口ステーキや新米コシヒカリ
６種類のキノコが入ったキノコ汁、そして地酒の試飲・・
仕上げにネスパス入り口で足湯というコースで
お楽しみ頂きました。
松之山温泉ミストもお試し頂きながら、
思ったより？たくさん販売させていただきました。
どしゃ降りの雨の中、お出で頂いた方も多く
本当にありがとうございました。
今度は、ぜひこちら松之山温泉までお運び下さいませ。
今日はこれから千歳の田んぼの稲刈りです。
とれたての新米がお待ちしております。
若女将
フロントのエリコさんの家の畑でとれたナスです。グ～な形だったので、飾り用に持ってきてくれました。思わずみんなで大爆笑・・ 
早速、ロビーの飾りかごの仲間入り。しばらく、笑わせていただきます。 
台風が接近しており、各地に大きな被害がないことを祈りつつ、今週末の２１日・２２日の二日間、東京 表参道 新潟館 ネスパスに行ってきます。新潟県旅館組合のイベントで２１日には、十日町のソバを試食して頂いたり、２２日には、松之山温泉の源泉を持って行き、足湯をします。両日とも、松之山温泉ミストも販売させて頂きます。 お時間のある方もない方も、是非お越し下さいませ。私も２日間ともおじゃまします。ネスパスで、お会いしましょう！ 若女将
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撮影日：2008年9月19日
唐突なタイトルではぁ？という感じでしょうか・・
昨日、松之山から日帰りで、汐留にあるホテル
コンラッド東京に行って参りました。
目的は日本料理「風花」の料理長齋藤章雄様と
面談してくることです。
というのも、松之山温泉合同会社まんまで進めている事業で
新しい料理メニューの開発に
コンラッド東京の日本料理・統括料理長である齋藤氏に
アドバイザーとしてお願いしたところ、ご快諾を頂き、
「まんま」のスタッフと旅館の料理担当者たちで
面談して、お食事も頂いて参りました。
料理長の料理に対する気持ち・現在の取組みなどを伺い
これからの展開が、とても楽しみに感じました。
今後は、料理長を松之山にお迎えし、
「松之山らしさ」を大切に、よりよい方向に向かうよう
私達の努力が大事だと改めて思います。
お料理はマクロビオティック懐石で、
とてもおいしく頂きました。
眼下には浜離宮恩賜庭園を臨み、お台場やベイブリッジ・・
普段目にしている棚田や畑とは全く違う景色も
ごちそうでした。
若女将
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撮影日：2008年9月16日
一昨日、新潟古町モールにて、松之山温泉を運び
皆様に足湯を楽しんでいただきました。
すぐ近くには、新潟の「吉池さん」があり、
松之山温泉の大きな看板をあげて、宣伝していただいております。
この場を借り、改めて感謝申し上げます。
今回はUXテレビ開局２５周年のイベントで
県内の温泉紹介の他、子供さんの遊ぶスペースや
飲食店の出店などもありました。
松之山の熱いお湯と独特の匂いで
お客様との話もはずみ、大いに宣伝してきました。
眞ちゃんは、ねじりはちまき姿で、
熱弁をふるってくれました。
松之山温泉ミストもお試し頂き、好評でした。
今回は新潟市内のキャンペーンでしたが、
また機会がありましたら、ぜひ参加してPRしていきたいと思います。
お世話になった皆様、ありがとうございました。
若女将
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撮影日：2008年9月6日