去る5月15日松之山温泉合同会社まんまによる
「山菜パーティー」がひらかれました。
お天気も良く、参加の皆さまから、歩いて山菜採りをして頂き
松之山の自然をお楽しみ頂きました。
皆様を山にご案内している間に
私達スタッフは、昼食の準備です。
天ぷらには、こごみ・うど・こしあぶら・もみじがさ・
山葡萄の新芽・タラの芽・ウルイなどです。
山菜は採ってすぐに食べれる物は天ぷら以外には
ほとんどない為、茹でてあく抜きしたりと
あらかじめ用意をしておきます。
ウドの胡麻和え・ワラビの辛し和え・ウドの皮のキンピラ・
ワサビの葉醤油付け・ウルイ酢味噌とまんまの味ソース・
モミジガサおひたし・木の芽の巣篭もり・ふきのとう煮浸し・
コゴミまんまの味和え・・
などと、山菜オンパレードです。
今年は雪の消えるのが遅く、心配していましたが、
山の達人眞ちゃんが、あちらこちらの山に行き
調達してくれました。
皆さんには内緒で、まかないを作っている間に
「マムシ」もぶつ切りをもってきてくれ、
地炉であぶって醤油味で食べさせてくれました・・・・・
その夜の打ち上げで盛り上がったのは言うまでもありません。
すごいパワーを頂きました。
眞ちゃん、ごちそうさまでした。
来週もガンバリマス。
ひなの宿千歳
若女将
