【雪国Ａ級グルメ　産地見学と本物の食に出会う旅】
見て、聞いて、食べる。おいしさ満載の
里山グルメモニターツアー　（東京・新潟発着）

産地見学と本物の食に出会う旅
【里山コース】は雪国A級グルメとして
雪国観光圏が認定した施設を回り、
一般的なモノづくりだけではなく、
さらにこだわったものづくりの姿勢を感じ、
流通しにくい商品をそのまま買い付ける楽しみ方もできる
ツアーを開催。　もちろん、宿泊施設や飲食店では
Ａ級グルメで見学した食材などもしっかりと味うことができる
おいしさ満載のグルメツアーです。
しかも今回はモニター特別料金として、
東京駅からの交通費も込みでご用意しております。

●旅行月日：平成23年3月11日（金）～12日（土）】1泊2日

●3月11日（金）
越後湯沢駅11：30発—-昼食：むらんごっつぉ—-
津南醸造（津南町）—-宿泊：松之山温泉 ひなの宿 千歳17：00着

※移動は全て貸切バスでの移動となります。

昼食は越後湯沢駅前の魚沼キュイジーヌむらんごっつぉで
A級グルメのコースランチをご用意。
昼食後は津南町の津南酒蔵を訪ねます。
苗場山より注ぐ水は酒の仕込みに適した超軟水。
この水から醸される淡麗なお酒はファンも多い。
宿泊は日本三大薬湯松之山温泉のひなの宿 千歳で
温泉とA級グルメディナーを堪能。
疲れた身体を癒し、心もからだもリフレッシュしませんか。

●3月12日（土）
のひなの宿 千歳9：30–貸民家みらい（まつだい）–
昼食：農舞台（まつだい）– 越後湯沢駅15：00着

※移動は全て貸切バスでの移動となります。

翌日はまつだいで貸し民家やどぶろく、
納豆等を生産している貸民家みらいの若井さんを訪ね、
味噌作りや納豆作りを見学し、
大地の芸術祭の舞台でもある、まつだい農舞台で
昼食後越後湯沢に戻り解散です。

※みらいの若井さんは、先日女将会で味噌作りでお世話になった方です。

料金：モニター特別価格　
お一人様20,000円

料金には越後湯沢駅までのJR上越新幹線の
交通費も含まれます。

ツアーのパンフレットPDF：　
【雪国Ａ級グルメ　産地見学と本物の食に出会う旅】

お申込み・お問い合わせは
HATAGO井仙　
フリーダイヤル0120-850-039　
またはメールinfo@hatago-isen.jp

主催：近畿日本ツーリスト長岡支店
〒940-0061新潟県長岡市城内町2-1-7
長岡ターミナルホテル1階
　　　　観光庁長官登録旅行業第20号

尚、このツアーはモニターツアーの為、
アンケートのご協力をお願いしております。

とってもお得なので、ぜひご参加下さいませ。
皆様のお越しを、お待ちしております。

ひなの宿千歳
若女将　

今回は、松之山温泉女将会で「マクロビ仕立ての味噌作り」
を体験させて頂きました。

講師は、まつだいでどぶろくやこだわりの味噌・納豆を
手作りしている若井さんです。
（どぶろく、納豆はひなの宿千歳でもお出ししております）
お邪魔したのは午後ですが、当日朝６時より
ドラム缶にて大豆を煮て用意して下さってました。
若井さんが無農薬で作った大豆「サトイラズ」です。
とっても大粒なのですが、それを
とってもふっくらと炊いてありました。

味噌作りに必要なものはこの３種類のみ。
大豆・塩・麹です。
今回は若井さんが全て用意してくれましたが
若井さんの大豆・自家製の麹・塩は「海の精」です。
どれもこだわりの物ばかりです。

この３種類を、「マザール」という機械にいれグルグルと
まわして混ぜ合わせます。
機械の蓋をあけると、下のそりに落ちてくる仕組みです。

混ぜ合わせた物を、今度は細かくミンチにする
機械にいれます。
ひき肉みたいにでてくるのですが、
見た目は「モンブラン」みたいでしょ。
甘くておいしそ～と思って一口食べると、「しょっぱ！」

これを、桶に入れていきます。
杉の桶でこの一つで９０ｋｇまで仕込めるそうです。
空気が入らないように、ギュッギュッと押しながら
詰めていきます。

桶の周りは夏になるとカビが出やすいので、
ヘラを使い、きれいにして、真ん中を高くします。
最後に塩を一番上に少しふり、重しをのせて
ふたをします。
蔵出しは約一年先。
来年まで若井さんのところで管理しながら
預かってもらいます。

毎日、何気なく口にしている味噌ですが、
実は、作り方を考えた事もなかった・・・

体験は新鮮な驚きにあふれており、
とっても楽しかったです。
お世話になった、若井さん、市のマクロビ担当柳さん
ありがとうございました。
来年、「手前味噌な恋人」に会えるのを楽しみにしています。

ひなの宿　千歳
若女将

さて。

先日、

体育会雪掘り部の最大のイベント。

留守原の小屋の雪下ろしに行ってきました。

参加者のみなさんが、

結構ブログにアップしておりますので、

決して暇なわけではありませんが、

ムービーぽいのを作ってみました(^.^)

あんまり上手に出来なかったけど、

よかったらご覧ください。

大きい画面はこちら。

今回の留守原。

そして、

薬師様。

秋葉神社。

非常に、

「価値のある」雪掘りでした。

この3件の雪掘りに皆勤した人が・・・

4人かな。

この4人を

「雪掘り3冠王」

と呼んで、

雪掘り博物館が出来た際には、

サイン入りスノーダンプを展示することにします（笑）。

できない、できない。。。

投稿：和泉屋

地図へのリンクはこちら
撮影日：2011年2月17日

先週、

美人林に行ってきたんです。

急に思い立って(^.^)

かなり、

雪もしまってきましたので、

歩きやすいです。

が、

かんじきは必要ですね。

駐車場の東屋とトイレ。

見下ろすことが出来ます(^_^;)

入り口の杉の木。

どれだけ雪が深いか分かりますね～

広い美人林を貸切です！

1人のスノーシューの跡があるだけです。

池は当然雪の下。

葉っぱがないので、

青空から陽が当たり、

下の雪で反射して、

本当に明るい美人林です。

わずかに、

春の気配も感じましたよ～

冬の美人林。

どうぞ、

お出かけください！

投稿：和泉屋

天気に合わせ、

秋葉神社の雪掘りに行ってきました～

遠足じゃないってーの(^_^;)

こんな感じ。

かすかに、

建物が見えますかね？

雪を下ろす以前の問題で、

この辺から掘り進めます。

なぜなら、

落とした雪を捨てることが出来ないから(^_^;)

正面はまだいい方で、

脇の方は、

10m以上も手前から掘り始めです(^_^;)

左に人がいるの分かりますか？

で、

一心不乱に2時間半くらい？

掘り終わり。

向かって右側の

雪の高さが、

屋根の高さより高いのが分かりますかね？

この前とかわんないじゃん。。。

この前の様子。

と、思う方もいらっしゃるでしょう。

この写真が全てを物語ります↓

どうですか。

この排雪した図。。。

ひじょーーーーーーーーーーに疲れたけど、

天気がいいので、

いい汗かきました！

投稿：和泉屋

１月２６日に、ひなの宿千歳にて
松之山温泉合同会社まんま、たかはしファーム、
松里小学校の各種大会における受賞報告並びに
祝賀会を開催いたしました。
（先日、知事室に訪問し報告させていただきました）

１部の報告会では、まんま・たかはしファーム・松里小学校と
それぞれが取組みと受賞にいたるまでの経緯などを
発表いたしました。

大人の報告にまじり、松里小学校の５･６年生が
堂々と自分達の活動報告をしてくれました。

地域の方たちが、小学生の活動を支えてくれ
受賞したことを、ともに喜んでくれています。

当日は、お世話になっている方々をお招きしたところ
大変な大雪の中にもかかわらず、多くの方から
お出で頂き、あらためて皆様のお力添えのお陰と
感謝申し上げております。

ご来賓の方々からもたくさんのお祝いのお言葉を
頂きました。
ありがとうございます。

なお、このあと祝賀会及び試食会をいたしましたが
司会をいたしながら、皆様とお話していたら
肝心なお料理写真を撮れませんでした・・・・

たかはしファーム・松里小学校のお米はおにぎりにして
召し上がっていただきましたが、大変好評でした。

遠いところ、また雪の降る中お越しいただいた皆々様
本当にありがとうございました。
これからもよろしくお願いいたします。

ひなの宿千歳
若女将

先日、松之山温泉合同会社まんまのメンバー・
たかはしファーム・松里小学校５年生と合同で
昨年１１月にともに島根県出雲市で行われた各種全国大会での
グランプリ受賞・金賞受賞・特別優秀賞受賞の
報告で泉田新潟県知事に表敬訪問をし、
報告をさせて頂きました。

第１２回米・食味鑑定コンクール国際大会で
たかはしファームは、金賞受賞。
松里小学校は、特別優秀賞を受賞し、これで３年連続の
受賞となりました。

松之山温泉合同会社まんまは
「おいしい朝ごはんプロジェクト」が全旅連青年部全国大会
において地域の取り組みとして
グランプリを受賞したことを、３件のトリプル受賞として
「松之山の食の取り組み」として、泉田知事に表敬訪問を
させて頂きました。
「これは、何杯でもいける！！」と
お褒めの言葉を頂きました。
そして、松之山の取り組む「マクロビスイーツ」も試食して頂き
（和泉屋さんで作ってもらいました）
褒めて頂きました。

知事室訪問の次に、今回最初にお声掛けいただいた
大野副知事のお部屋もお邪魔して、
同様に試食をして頂きました。
副知事からも「お米は甘みがあり、とてもおいしいし
棚田鍋もおいしいねぇ。」
と試食した品をそれぞれに、お褒め頂きました。

この度は、県の方からいろいろとお手配頂き
松之山の食の取組みを大いにPRさせて頂きました。
昨日はBSNテレビ・今日は新潟日報と
様々なメディアにも取上げていただきました。

お世話になりました皆様、ありがとうございました。

ひなの宿　千歳
若女将