松之山温泉名物「棚田鍋」が平成23年7月8日付けで商標権設定登録がなされました。
「棚田鍋」は、お米(棚田米)にこだわり、棚田に降り積る雪(大根おろし)をイメージしたトロトロふわふわのオリジナル鍋なんです。
お鍋の具材は各旅館毎に変わりますが、お米のスープのレシピや、大根おろしやお米の煎餅、おこげを使用するというルールが決まっております。
この夏の暑い時期にあったかい鍋の話しもなんですが、あまりにもうれしくて・・・
とてもシンプルなものですが、是非一度召し上がって頂きたいと思います。
先日もある料理イベントで、あのミシュランガイド3つ星の和食料理店「かんだ」神田裕行氏が、棚田鍋のトロミと工夫を大層お褒め下さいました。(薬味に使用している「塩の子」にも興味深々)
棚田鍋は10月から、松之山温泉街の8軒の旅館で食べる事ができます。 詳しくは「まんま」のHPより