何だと思います？
「野沢菜の煮菜」です。
暖かくなって、べっ甲色になって酸っぱくなって（これはこれで美味しい）、もっと酸っかく（方言ですごく酸っぱいの意）なった野沢菜を塩出しした後、煮干と打ち豆を入れて、少し醤油で味付して煮るんです。
これがまた答えられません。酒にご飯に合うんですこれが！
まさに雪国の知恵。里山を代表する醗酵食の一つです。

ご存知「ヤスダヨーグルト」
にいがたを代表する一品です。甘さ控えめで濃厚。
健康にも美容にもGood！

温泉駐車場から温泉街に入る時の右手の山に、色々な植物が咲いている。いつも気になっていて、私だけでなく名前を知りたがっている方も多いと思い、そんな方々と一緒に楽しめたらと名札を付けた。名札といっても割り箸である。今日の初日はタチツボスミレ。友人に聞いたら、オオタチツボスミレに似ているが、タチツボスミレでしょうとの事だった。さー、植物はややっこしいですよう。皆さんも一緒にどうぞ。

雨の美人林
小雨降る美人林はしっとりと濡れていました。アマチュアカメラマンの方達が撮り終えて帰るところでした。例年ですとまだまだ30～100ｃｍの残雪があります。朝霧が発生する中、朝日が差す残雪と新緑の美人林が見ものですが、今年はかないません。それでもそれはそれで見ごたえがあり、野鳥達の囀りを聞きながら散策するのは心地良いものです。これからはまさに「美人林、森林浴とバードウォッチング」です。

山歩きのすすめ「上湯の森～菱の森」編
お昼過ぎ、若女将と一緒に遊歩道を歩いてみました。

遊歩道の入口「水音の森公園」　雪解け水がマイナスイオンを運びます
薬師堂裏手には「カタクリ」の群生地が所々に。
温泉街を見守ってくれてます。

ひなの宿千歳の裏あたりの崖には立派なゼンマイも。
結構な崖にイイのがあるんですこれが。採るには気をつけて！

郵便局の裏手には「ニリンソウ」の群生地がありました。
本当に春の花は可憐で美しいです。
ブナの芽吹きが待ちどうしい今日この頃です。

近所の奥さんから川の向こうにカモシカが来ています、と電話があった。場所はいつも気にしている湯尻の川である。奥さんはカワアイサが浮かんでいるのをいつも見ている方で、鳥なども変わった鳥が来ると電話が来る。アトリの春の渡りの時には何千羽もの鳥を見る事があり、声はすれども姿がなく、一度飛び立つと空を覆わんばかりになる。なんと言う鳥ですか、あ！鳥だと覚えてください、アトリです。今日はカモシカがのんびりと横たわっています。人間ならとても寄り付けない崖に、平然としています。湯尻の川はこれからもっともっと魅力的な場所になる事でしょう。

松之山にも春が来ています。
カタクリやキクザキイチゲ、ヨモギやフキノトウ。
顔を近づけるとナツカシイ春の匂いが漂います。これこそがあの雪の苦しみを忘れさせる「麻薬」なんです。
これからブナの芽吹きが始まりますが、それはもう「山の爆発」といってもいいほどのインパクトです。
温泉街の裏山の遊歩道には春の発見がいっぱいです。

4月に入って間もないが、急に野鳥達が騒がしくなってきた。ハシブトガラスは当の昔に巣作りを始めたが、沢沿いのキセキレイは朝からチンチンチンチンと屋根にいたかと思えば川に下り落ち着かない。いずれ静かになる頃にはカップルも出来て、卵を温めて連休には巣立ちも出来る事だろう。温泉街は谷底にあり、川に沿って宿屋やみやげもの、居酒屋が立ち並ぶ。いずれもブナ林などの雑木林に覆われて、野鳥達の絶好の生息場所になっている。フクロウやオシドリ、アカゲラ、アオゲラなどの大型からメジロ、オオルリ、ノジコなどの小型まで様々。しかし、実際に巣立って行くのは少ない。天敵のカラスやアオダイショウなどに食べられてしまうのだろう。今朝裏山に大型のきれいな鳥が来たので、お客様とコーヒーを飲みながら見ていた。盛んに餌を探していた。枯れ木の皮をはがして虫を探しているようだ。アカゲラの仲間のオオアカゲラである。何分動きが早くやっぱりぶれが大きくてぼけてしまった。胸の縦じまがオオアカゲラの特徴である。