まんまの味
朝ごはんのお供No.1
松之山温泉有志が集まり、ごはんに合うおかずを！と考え出した醗酵みそです。4種類の発酵食品を混ぜ合わせたものですね。松之山らしいもの。地元の食材を使って、ご飯と合うものを作りました。
「味噌」「しょうゆの実」「しおのこ」「酒粕」を使ってます。「味噌」は、おにぎりに付けて焼いてもおいしいです。「しょうゆの実」は、醤油になる前の大豆が入ってる状態の物です。これもご飯に合います。「しおのこ」は、「かぐらなんばん」を塩麹で発酵させた物です。辛い。酒どころ新潟ということで、「酒粕」も入っています。
「まんまの味」はもともと、「まんまの朝まんま」でご提供する「山菜朝まんま」と「きのこ朝まんま」を調理するために開発した味噌です。ところが、お客様から「この味噌、お土産に持って帰りたいから売って下さい」との声がたくさん寄せられるようになり、商品化するに至ったのです。
お陰様で、TBS系列「知っとこ！」の「アツアツごはんの友ベスト7」において、第1位になるなど（2011年10月15日放映）、今や人気の商品となっています。